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油麥菜的功效作用與吃法

患者:女,59歲

病情描述:
油麥菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油麥菜富含維生素C、膳食纖維和鈣等營(yíng)養素,具有促進(jìn)消化、抗氧化、輔助補鈣等功效,可清炒、涼拌或煮湯食用。

1、促進(jìn)消化

油麥菜含有豐富膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。適合與木耳、胡蘿卜搭配涼拌。

2、抗氧化

維生素C和葉綠素成分可清除自由基,延緩細胞氧化。建議急火快炒保留營(yíng)養。

3、輔助補鈣

鈣含量超過(guò)普通綠葉菜,與豆制品同食可提升吸收率。骨質(zhì)疏松人群可常食。

4、低熱量

每100克僅15千卡,適合減肥人群作為沙拉基底,搭配雞胸肉食用更佳。

避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養,脾胃虛寒者應控制生食量,出現過(guò)敏癥狀需立即停食。

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