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野生蘆竹筍能不能吃

患者:女,58歲

病情描述:
野生蘆竹筍能不能吃
共1個(gè)回答
王志學(xué) 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

野生蘆竹筍可以適量食用,但需注意辨別品種、清洗處理和過(guò)敏風(fēng)險,建議選擇新鮮無(wú)污染的嫩莖部分,烹飪前充分焯水去除草酸。

1、品種辨別

部分野生蘆竹品種含微量毒素,需確認是否為可食用品種,避免誤食有毒植物。

2、清洗處理

表面可能附著(zhù)寄生蟲(chóng)或農藥殘留,建議流水沖洗后浸泡,用軟刷清潔莖部皺褶。

3、草酸處理

含較多草酸易刺激胃腸,焯水3-5分鐘可溶解大部分草酸,減少澀味和不良反應。

4、過(guò)敏風(fēng)險

含皂苷類(lèi)物質(zhì)可能引發(fā)過(guò)敏,初次食用建議少量嘗試,出現皮疹或腹瀉應立即停食。

食用后若出現口麻、嘔吐等中毒癥狀需及時(shí)就醫,慢性病患者及孕婦應咨詢(xún)醫師后再食用。

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