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豬舌頭的功效與營(yíng)養

患者：女，51歲

病情描述:
豬舌頭的功效與營(yíng)養
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬舌頭富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善貧血、促進(jìn)代謝。其營(yíng)養成分主要包括蛋白質(zhì)、鐵元素、鋅元素、維生素B12。

1、蛋白質(zhì)：

豬舌頭每百克含約15克蛋白質(zhì)，屬于完全蛋白，可幫助修復組織細胞，適合術(shù)后或體弱者補充。

2、鐵元素：

血紅素鐵含量較高，吸收利用率優(yōu)于植物性鐵，對缺鐵性貧血患者有益，建議搭配維生素C食物促進(jìn)吸收。

3、鋅元素：

鋅含量超過(guò)普通豬肉，有助于增強免疫力，維持味覺(jué)功能，兒童及免疫力低下人群可適量攝取。

4、維生素B12：

參與造血和神經(jīng)功能調節，素食者或胃腸吸收障礙者可通過(guò)食用豬舌頭預防B12缺乏。

建議每周食用不超過(guò)200克，高血壓患者需控制攝入量，烹飪時(shí)減少鹽和油脂添加以降低心血管負擔。

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