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燕麥沒(méi)開(kāi)封的過(guò)期了還能吃嗎

患者：男，59歲

病情描述:
燕麥沒(méi)開(kāi)封的過(guò)期了還能吃嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

燕麥未開(kāi)封過(guò)期后不建議繼續食用。食品過(guò)期后可能因儲存條件、微生物滋生、營(yíng)養成分流失、油脂酸敗等因素影響安全性。

1、儲存條件影響

即使未開(kāi)封，高溫或潮濕環(huán)境可能加速燕麥變質(zhì)，出現霉變或蟲(chóng)蛀現象。

2、微生物風(fēng)險

超過(guò)保質(zhì)期后，可能滋生黃曲霉菌等致病微生物，肉眼難以察覺(jué)但存在健康隱患。

3、營(yíng)養流失

過(guò)期燕麥中的維生素B族和膳食纖維會(huì )逐漸降解，食用價(jià)值顯著(zhù)降低。

4、油脂氧化

全谷物燕麥含天然油脂，過(guò)期后易產(chǎn)生哈喇味，攝入氧化脂肪可能引發(fā)胃腸不適。

建議選擇新鮮燕麥產(chǎn)品，開(kāi)封后密封保存于陰涼干燥處，并在保質(zhì)期內盡快食用完畢。

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