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西紅柿怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，39歲

病情描述:
西紅柿怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現食欲不振或需要補充維生素C等情況，可以適量吃涼拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋、西紅柿牛腩湯、西紅柿蔬菜沙拉等食物，也可以遵醫囑吃維生素C片、復合維生素B片、番茄紅素軟膠囊、葡萄糖酸鋅口服溶液等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 涼拌西紅柿

新鮮西紅柿切片后加少量白糖或蜂蜜拌勻，保留維生素C和番茄紅素，適合夏季開(kāi)胃。

2. 西紅柿炒雞蛋

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，與西紅柿同炒可促進(jìn)脂溶性營(yíng)養素吸收，注意控制油溫避免營(yíng)養流失。

3. 西紅柿牛腩湯

慢燉使番茄紅素更易釋放，牛肉富含血紅素鐵，適合貧血人群補充營(yíng)養。

4. 西紅柿蔬菜沙拉

搭配生菜、紫甘藍等生食蔬菜，保留水溶性維生素，淋橄欖油幫助營(yíng)養素吸收。

二、藥物

1. 維生素C片

用于預防或治療維生素C缺乏癥，對西紅柿過(guò)敏者可在醫生指導下補充。

2. 復合維生素B片

含多種B族維生素，與西紅柿同食可協(xié)同調節新陳代謝，需遵醫囑服用。

3. 番茄紅素軟膠囊

提取自西紅柿的抗氧化劑，適用于慢性炎癥患者輔助治療，不可替代新鮮果蔬。

4. 葡萄糖酸鋅口服溶液

改善因鋅缺乏導致的味覺(jué)減退，與含維生素C的西紅柿同食可促進(jìn)鋅吸收。

西紅柿烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱，表皮破損后盡快食用以減少營(yíng)養流失，胃腸道敏感者應控制生食量。

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