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小米怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，46歲

病情描述:
小米怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若想將小米做得既美味又營(yíng)養，可以搭配南瓜、紅棗、山藥、瘦肉等食材，通過(guò)合理烹飪方式保留其營(yíng)養成分。

1、搭配南瓜

南瓜富含胡蘿卜素和膳食纖維，與小米同煮可增加甜味和粘稠度，適合制作南瓜小米粥，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、加入紅棗

紅棗補血益氣，與小米共同熬煮能提升粥品的營(yíng)養價(jià)值，適合氣血不足人群，但需注意糖尿病患者控制用量。

3、混合山藥

山藥含有黏液蛋白和淀粉酶，與小米搭配可增強健脾養胃功效，建議將山藥切塊后與小米同煮至軟爛。

4、配瘦肉糜

瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，可彌補小米中賴(lài)氨酸的不足，制作時(shí)先將小米煮至半熟再加入腌制過(guò)的肉糜。

烹飪時(shí)建議提前浸泡小米30分鐘，采用隔水燉或文火慢煮的方式，避免過(guò)度淘洗導致B族維生素流失，每周食用3-4次為宜。

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