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鴨胗的功效作用及禁忌

患者：男，26歲

病情描述:
鴨胗的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨胗富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，具有促進(jìn)消化、補血養顏、增強免疫力等功效，但高尿酸血癥及痛風(fēng)患者需謹慎食用。

1、促進(jìn)消化

鴨胗含有胃蛋白酶樣物質(zhì)，能幫助分解蛋白質(zhì)，改善食欲不振、腹脹等癥狀。胃腸功能較弱者可適量食用，建議搭配山藥、山楂等助消化食材。

2、補血養顏

鴨胗含鐵量超過(guò)普通紅肉，有助于改善缺鐵性貧血，其膠原蛋白成分對皮膚彈性維持有幫助。貧血人群可配合維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果食用。

3、增強免疫

鴨胗中鋅元素含量突出，能促進(jìn)淋巴細胞增殖，提升抗病能力。術(shù)后恢復期或易感冒人群可每周食用1-2次，避免與含鞣酸的濃茶同食。

4、調節代謝

鴨胗所含B族維生素參與能量代謝，對疲勞恢復有幫助。但每100克鴨胗嘌呤含量約150毫克，痛風(fēng)急性期應禁食，緩解期每周不超過(guò)50克。

健康人群每次食用量建議控制在80克以?xún)?，避免油炸烹飪方式，慢性腎病患者需在營(yíng)養師指導下控制攝入量。

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