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甜蕎面的功效與作用及食用方法

患者：女，35歲

病情描述:
甜蕎面的功效與作用及食用方法
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

甜蕎面富含膳食纖維、維生素B族及蘆丁等活性成分，具有輔助控糖、改善血脂、促進(jìn)消化和抗氧化等功效，適合煮面、涼拌或制作面點(diǎn)食用。

1、輔助控糖

甜蕎面升糖指數較低，其富含的D-手性肌醇有助于提高胰島素敏感性，適合糖尿病患者適量替代精制主食。

2、改善血脂

蘆丁成分可增強血管彈性，膳食纖維能結合膽固醇排出體外，對高脂血癥患者有一定調節作用。

3、促進(jìn)消化

每100克甜蕎面含約5克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘癥狀。

4、抗氧化

含有的槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)可清除自由基，其抗氧化能力是普通小麥粉的3倍以上。

食用時(shí)建議搭配雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，避免長(cháng)期單一食用。胃腸功能較弱者應控制單次攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者需警惕蕎麥蛋白致敏風(fēng)險。

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