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青菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:女,49歲

病情描述:
青菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

青菜富含維生素C、膳食纖維、葉酸等營(yíng)養素,具有促進(jìn)消化、增強免疫力、抗氧化等功效。青菜的營(yíng)養價(jià)值主要體現在維生素補充、膳食纖維攝入、礦物質(zhì)補充、抗氧化作用等方面。

1、維生素補充

青菜含有豐富的維生素C和維生素K,有助于維持皮膚健康和促進(jìn)血液凝固。

2、膳食纖維攝入

青菜中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助預防便秘和維持腸道健康。

3、礦物質(zhì)補充

青菜富含鈣、鐵等礦物質(zhì),適量食用有助于骨骼健康和預防貧血。

4、抗氧化作用

青菜中的抗氧化成分如葉黃素和β-胡蘿卜素,能夠幫助清除體內自由基,延緩衰老。

建議日常飲食中適量增加青菜攝入,搭配其他蔬菜水果以保證營(yíng)養均衡,烹飪時(shí)注意避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱以減少營(yíng)養流失。

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