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蕎麥面怎么吃

患者：男，43歲

病情描述:
蕎麥面怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蕎麥面可通過(guò)涼拌、熱湯面、炒制、煎餅等方式食用，適合搭配蔬菜、雞蛋、肉類(lèi)等食材增加營(yíng)養均衡性。

1、涼拌：

煮熟后過(guò)冷水瀝干，加入醬油、醋、芝麻醬等調味料，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜食用。

2、熱湯面：

作為湯面主食時(shí)，可與骨湯或菌菇湯同煮，加入青菜、香菇等配料，適合寒冷天氣食用。

3、炒制：

煮熟后與豆芽、牛肉片等食材快炒，用少量植物油避免粘連，出鍋前撒蔥花提味。

4、煎餅：

蕎麥面粉加水調成糊狀，攤成薄餅后卷入蔬菜或醬料，適合作為早餐或便攜餐食。

蕎麥面屬于粗糧，消化功能較弱者應控制單次食用量，對蕎麥過(guò)敏者需避免食用。

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