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皮蛋好處和功效

患者：男，30歲

病情描述:
皮蛋好處和功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

皮蛋富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種微量元素，適量食用有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、清熱瀉火、保護血管。

1、補充營(yíng)養

皮蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營(yíng)養素，可為人體提供必需氨基酸和礦物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱者作為營(yíng)養補充。

2、促進(jìn)消化

皮蛋經(jīng)堿性物質(zhì)腌制后蛋白質(zhì)更易分解，產(chǎn)生的肽類(lèi)物質(zhì)能刺激胃酸分泌，幫助改善食欲不振和消化不良。

3、清熱瀉火

皮蛋性涼，中醫認為其具有清熱降火功效，對口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀有一定緩解作用。

4、保護血管

皮蛋中的硒元素和B族維生素有助于降低同型半胱氨酸水平，減少血管內皮損傷，但需注意控制鈉鹽攝入量。

建議選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的無(wú)鉛皮蛋，每周食用不超過(guò)2枚，高血壓及腎病患者應謹慎食用，避免與寒涼食物同食。

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