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山藥豆的功效作用與吃法

患者:女,39歲

病情描述:
山藥豆的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山藥豆具有健脾益胃、補腎固精、潤肺止咳等功效,適合蒸煮、燉湯、煮粥、炒制等多種吃法。食用山藥豆有助于改善消化不良、增強免疫力、調節血糖水平。

1、健脾益胃

山藥豆富含淀粉酶和多酚氧化酶,能促進(jìn)胃腸消化吸收,緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。適合與小米、紅棗搭配煮粥。

2、補腎固精

山藥豆中的皂苷和黏蛋白成分對腎氣不足導致的腰膝酸軟、遺精早泄有改善作用。建議與枸杞、黑豆一同燉湯食用。

3、潤肺止咳

黏液蛋白和氨基酸可滋養肺陰,減輕干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀??纱钆浒俸?、銀耳制作糖水。

4、調節血糖

山藥多糖能延緩糖分吸收,輔助穩定餐后血糖。糖尿病患者宜選擇蒸制或煮湯的低溫烹飪方式。

新鮮山藥豆建議去皮后烹調,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。慢性病患者食用前應咨詢(xún)醫生。

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