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南瓜發(fā)苦還能吃嗎

患者：女，53歲

病情描述:
南瓜發(fā)苦還能吃嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

南瓜發(fā)苦通常不建議食用?？辔犊赡苡赡瞎献冑|(zhì)、品種差異、農藥殘留或葫蘆素中毒等因素引起。

1、南瓜變質(zhì)

存放時(shí)間過(guò)長(cháng)或保存不當導致南瓜腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生苦味物質(zhì)。變質(zhì)南瓜可能滋生霉菌或細菌，食用后可能引發(fā)胃腸不適。

2、品種差異

部分南瓜品種本身帶有輕微苦味，這種苦味通常不會(huì )對人體造成傷害，但口感較差。

3、農藥殘留

種植過(guò)程中使用的農藥未完全降解，殘留在南瓜表皮或果肉中。食用前應充分清洗或去皮，減少農藥攝入風(fēng)險。

4、葫蘆素中毒

南瓜在生長(cháng)過(guò)程中可能產(chǎn)生有毒的葫蘆素，表現為明顯苦味。葫蘆素中毒可能導致惡心、嘔吐等消化道癥狀，嚴重時(shí)需就醫治療。

若發(fā)現南瓜有明顯苦味，建議停止食用。日常選購南瓜時(shí)應注意外觀(guān)完整、無(wú)腐爛斑點(diǎn)，儲存時(shí)保持干燥通風(fēng)。

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