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米飯怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：女，42歲

病情描述:
米飯怎么做好吃又有營(yíng)養
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

米飯可以通過(guò)合理搭配和烹飪方式提升口感和營(yíng)養價(jià)值，主要有選擇優(yōu)質(zhì)大米、控制水量比例、搭配雜糧豆類(lèi)、使用健康烹飪方法等方法。

1、選擇優(yōu)質(zhì)大米：

選用胚芽米或糙米保留更多維生素B族和膳食纖維，口感更香糯。

2、控制水量比例：

粳米與水比例1:1.2，秈米1:1.5，浸泡20分鐘后再煮能提升米飯彈性。

3、搭配雜糧豆類(lèi)：

加入藜麥、燕麥、紅豆等雜糧可增加蛋白質(zhì)和微量元素含量。

4、健康烹飪方法：

使用蒸煮代替撈飯能減少營(yíng)養流失，添加少量橄欖油可使米飯更晶瑩飽滿(mǎn)。

建議搭配深色蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用，避免長(cháng)期單一攝入精白米，糖尿病患者需注意控制總量。

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