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雞腿的功效與營(yíng)養

患者：男，48歲

病情描述:
雞腿的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞腿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養素，主要功效包括促進(jìn)肌肉合成、改善貧血、增強免疫力。雞腿的營(yíng)養成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。

1、蛋白質(zhì)：

雞腿肉每100克含約20克蛋白質(zhì)，含有人體必需的全部氨基酸，有助于維持肌肉組織和免疫功能。

2、B族維生素：

雞腿富含維生素B6和煙酸，參與能量代謝和神經(jīng)系統功能，有助于緩解疲勞和維持皮膚健康。

3、礦物質(zhì)：

雞腿提供豐富的鐵和鋅元素，鐵元素可預防缺鐵性貧血，鋅元素對傷口愈合和味覺(jué)功能有重要作用。

4、脂肪：

雞腿皮脂含有較多飽和脂肪酸，去皮食用可減少脂肪攝入，建議選擇烘烤或清燉等低脂烹飪方式。

建議搭配蔬菜水果均衡攝入，控制每日肉類(lèi)攝入量在40-75克，高血壓患者應避免腌制等高鹽做法。

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