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面粉好處和功效

患者：男，35歲

病情描述:
面粉好處和功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

面粉作為基礎主食原料，主要提供能量及部分營(yíng)養素，適量食用有助于補充碳水化合物、膳食纖維及B族維生素，常見(jiàn)功效包括維持飽腹感、支持腸道健康等。

1、能量供給

面粉富含碳水化合物，是人體主要能量來(lái)源，每100克標準粉約提供350千卡熱量，適合作為日常主食基礎。

2、膳食纖維

全麥面粉含較多膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防便秘，建議優(yōu)先選擇全谷物面粉制品。

3、維生素補充

面粉含維生素B1、B2等營(yíng)養素，對維持神經(jīng)系統功能和能量代謝具有重要作用，精制面粉會(huì )損失部分維生素。

4、蛋白來(lái)源

面粉含植物蛋白約10-12%，雖非優(yōu)質(zhì)蛋白但可作為膳食蛋白補充，與豆類(lèi)搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。

建議根據體質(zhì)選擇面粉種類(lèi)，全麥面粉更適合健康人群，胃腸功能較弱者可適量選擇精制面粉，注意搭配蔬菜水果保證營(yíng)養均衡。

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