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藍花菜功效與作用

患者：女，26歲

病情描述:
藍花菜功效與作用
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

藍花菜即西藍花，富含維生素C、膳食纖維和硫代葡萄糖苷等活性成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化和輔助防癌等功效，適合免疫力低下、便秘人群適量食用。

1、抗氧化

西藍花含維生素C和蘿卜硫素，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。建議涼拌或快炒以保留營(yíng)養。

2、促消化

膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘。胃腸功能較弱者應煮熟后食用，避免脹氣。

3、輔助防癌

硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物可抑制癌細胞增殖，需搭配均衡飲食。十字花科蔬菜每周建議攝入3次以上。

4、護心血管

類(lèi)黃酮物質(zhì)有助于降低膽固醇沉積，維護血管彈性。高血壓患者可替代部分主食食用。

西藍花建議焯水后搭配橄欖油烹調，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養素。對硫化物過(guò)敏或甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

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