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米粉的功效與營(yíng)養

患者:女,31歲

病情描述:
米粉的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

米粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素等營(yíng)養素,具有提供能量、易消化吸收、補充微量元素的功效,適合作為嬰幼兒輔食或胃腸功能較弱者的主食選擇。

1、能量供給

米粉主要成分為淀粉,水解后轉化為葡萄糖,可快速為人體提供基礎代謝和活動(dòng)所需能量,每100克約含350千卡熱量。

2、胃腸友好

經(jīng)過(guò)精細研磨的米粉質(zhì)地細膩,低膳食纖維特性減輕胃腸負擔,對術(shù)后恢復期、胃炎患者及乳糖不耐受人群較為適宜。

3、營(yíng)養強化

市售強化米粉常添加鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)及維生素A、D,有助于預防嬰幼兒缺鐵性貧血和維生素缺乏癥。

4、過(guò)敏原少

大米作為低敏谷物制作的米粉,不含麩質(zhì)蛋白,可降低嬰幼兒食物過(guò)敏風(fēng)險,是母乳過(guò)渡期的安全選擇。

建議選擇無(wú)添加糖分的原味米粉,搭配蔬菜泥或肉泥可提高營(yíng)養均衡性,但需注意過(guò)敏測試與適量喂養。

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