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雞胸怎么吃功效最佳

患者：女，53歲

病情描述:
雞胸怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現雞胸肉營(yíng)養補充需求或術(shù)后恢復等情況，可以適量吃水煮雞胸、雞胸肉沙拉、雞胸肉丸、雞胸肉粥等食物，也可以遵醫囑吃蛋白粉、復方氨基酸注射液、維生素B族片、乳清蛋白粉等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1、水煮雞胸

雞胸肉經(jīng)低溫水煮可最大限度保留蛋白質(zhì)，搭配西蘭花等蔬菜有助于營(yíng)養均衡。

2、雞胸肉沙拉

將蒸熟的雞胸肉撕成絲拌入生菜、櫻桃番茄，淋少量橄欖油可提升脂溶性維生素吸收。

3、雞胸肉丸

雞胸肉糜加入山藥泥制成肉丸，質(zhì)地松軟適合消化功能較弱人群補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、雞胸肉粥

雞胸肉末與大米同煮至糜爛，添加姜絲可改善口感，適合術(shù)后流質(zhì)飲食過(guò)渡期。

二、藥物

1、蛋白粉

乳清蛋白粉含有人體必需氨基酸，需在營(yíng)養師指導下根據個(gè)體代謝情況調整補充劑量。

2、復方氨基酸

靜脈注射用氨基酸溶液用于嚴重蛋白質(zhì)缺乏癥，必須由醫療機構嚴格監控使用。

3、維生素B族

復合維生素B可促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，長(cháng)期服用需監測肝功能避免蓄積中毒。

4、乳清蛋白粉

分離乳清蛋白生物利用度高，腎功能不全者應謹慎控制攝入量。

烹飪時(shí)避免高溫煎炸破壞營(yíng)養成分，搭配維生素C豐富的果蔬可促進(jìn)鐵吸收，特殊人群需在臨床營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化膳食方案。

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