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雞腿怎么吃

患者：女，52歲

病情描述:
雞腿怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞腿可以清蒸、紅燒、油炸、鹵制等方式烹飪，也可搭配蔬菜水果、全谷物等食材均衡營(yíng)養，但需注意控制食用量避免過(guò)量攝入脂肪。

1、清蒸：

清蒸雞腿能最大限度保留蛋白質(zhì)和B族維生素，適合消化功能較弱人群，蒸制前可用姜片、蔥段去腥。

2、紅燒：

紅燒雞腿需控制醬油和糖的用量，慢性腎病患者應減少食用，烹飪時(shí)可加入香菇、胡蘿卜增加膳食纖維。

3、油炸：

油炸雞腿熱量較高，建議去皮減少脂肪攝入，搭配生菜、番茄等蔬菜可緩解油膩感，每周食用不超過(guò)1次。

4、鹵制：

鹵制雞腿需注意鈉含量，高血壓人群應少食鹵湯，可加入海帶、豆腐等富含鈣質(zhì)的配料平衡營(yíng)養。

建議選擇新鮮雞腿并充分加熱，避免與高糖飲料同食，痛風(fēng)患者需控制攝入量，搭配適量運動(dòng)促進(jìn)代謝。

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