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吃胡蘿卜有什么好處和壞處

患者：男，56歲

病情描述:
吃胡蘿卜有什么好處和壞處
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素和膳食纖維，適量食用有助于保護視力、增強免疫力，但過(guò)量可能導致皮膚黃染或胃腸不適。

1、營(yíng)養優(yōu)勢：

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜健康，預防夜盲癥；膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、健康益處：

含有的抗氧化成分能減少自由基損傷，降低慢性炎癥風(fēng)險；鉀元素對調節血壓有一定輔助作用。

3、食用注意：

每日攝入量建議不超過(guò)200克，過(guò)量β-胡蘿卜素可能沉積導致皮膚暫時(shí)性橙黃色改變，停止食用后可消退。

4、特殊人群：

胃腸功能較弱者需煮熟食用，生吃可能刺激黏膜；糖尿病患者需控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。

建議將胡蘿卜與少量油脂搭配烹飪以提高吸收率，出現持續腹瀉或皮膚明顯變色時(shí)應暫停食用并咨詢(xún)醫生。

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