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紅椒的功效作用與吃法

患者:女,58歲

病情描述:
紅椒的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維,具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強免疫力等功效,可生食、炒制或制成調味品。

1、抗氧化

紅椒中的維生素C和類(lèi)胡蘿卜素能中和自由基,延緩細胞衰老,降低慢性病風(fēng)險。

2、促進(jìn)消化

膳食纖維刺激胃腸蠕動(dòng),幫助預防便秘,紅椒中的辣椒素還能促進(jìn)胃液分泌。

3、增強免疫

維生素C參與白細胞合成,β-胡蘿卜素轉化為維生素A后有助于維持黏膜屏障功能。

4、護眼作用

葉黃素和玉米黃素集中在視網(wǎng)膜黃斑區,過(guò)濾藍光并減少氧化損傷。

建議選擇表皮光滑飽滿(mǎn)的紅椒,避免高溫長(cháng)時(shí)間烹煮以保留營(yíng)養素,對辣椒過(guò)敏者應謹慎食用。

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