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高脂肪食物有哪些

患者:女,34歲

病情描述:
高脂肪食物有哪些
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高脂肪食物主要包括動(dòng)物內臟、肥肉、堅果種子、油炸食品等,日常需控制攝入量以降低心血管疾病風(fēng)險。

1、動(dòng)物內臟

豬肝、雞心等動(dòng)物內臟富含飽和脂肪與膽固醇,過(guò)量食用可能增加血脂異常風(fēng)險,建議每月食用不超過(guò)兩次。

2、肥肉

五花肉、牛腩等帶明顯脂肪層的肉類(lèi),飽和脂肪酸比例較高,烹飪時(shí)建議先焯水去脂,每周攝入量控制在300克以?xún)取?/p>

3、堅果種子

核桃、腰果等堅果雖含健康不飽和脂肪酸,但熱量密度高,每日推薦攝入15-20克,避免選擇糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。

4、油炸食品

油條、薯片等經(jīng)過(guò)高溫油炸的食物含反式脂肪酸,可能引發(fā)炎癥反應,應盡量減少食用頻率。

選擇烹飪方式時(shí)優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫加工方法,搭配深色蔬菜和全谷物可幫助脂肪代謝,特殊人群需遵醫囑調整飲食結構。

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