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黑米粥的功效作用與吃法

患者：女，52歲

病情描述:
黑米粥的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑米粥具有補血益氣、調節血糖、抗氧化及改善消化等功效，適合貧血、糖尿病患者及需增強免疫力的人群食用，可搭配紅棗、枸杞等食材熬煮，但胃腸功能較弱者應控制食用量。

1、補血益氣

黑米富含鐵元素和花青素，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀，適合產(chǎn)后或術(shù)后體虛者食用。

2、調節血糖

黑米中膳食纖維含量較高，能延緩葡萄糖吸收，輔助穩定餐后血糖水平，建議糖尿病患者替代部分精制主食。

3、抗氧化

黑米皮層的花青素具有清除自由基作用，可減輕氧化應激對細胞的損傷，長(cháng)期食用有助于延緩衰老。

4、改善消化

黑米所含的B族維生素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘，但消化不良者應延長(cháng)浸泡時(shí)間后再熬煮。

建議將黑米提前浸泡3小時(shí)以上，搭配山藥、蓮子等易消化食材同煮，血糖異常者需監測進(jìn)食后的血糖變化，出現腹脹時(shí)應減少單次攝入量。

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