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黑茶發(fā)霉還能喝嗎

患者：女，60歲

病情描述:
黑茶發(fā)霉還能喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑茶發(fā)霉后不建議繼續飲用。發(fā)霉可能由儲存環(huán)境潮濕、包裝破損、茶葉含水量過(guò)高、霉菌污染等原因引起。

1、儲存潮濕

茶葉長(cháng)期處于濕度超過(guò)百分之六十的環(huán)境易滋生霉菌，需將茶葉轉移至陰涼干燥處存放，使用密封容器隔絕水汽。

2、包裝破損

包裝密封性被破壞會(huì )導致外界霉菌孢子侵入，發(fā)現包裝漏氣應立即更換密封罐，并檢查茶葉是否已霉變。

3、水分超標

茶葉加工時(shí)干燥不徹底或后期吸潮，含水量超過(guò)百分之八易霉變，可通過(guò)微波爐低溫烘烤去除部分水分。

4、霉菌污染

黃曲霉等產(chǎn)毒霉菌污染會(huì )產(chǎn)生致癌物，霉變茶葉呈現綠白斑點(diǎn)或絲狀物，需整批丟棄避免誤食。

日常存放黑茶應保持環(huán)境干燥通風(fēng)，定期檢查茶葉狀態(tài)，發(fā)現霉變立即停止食用。霉變茶葉可能含有強致癌物質(zhì)，絕對禁止刮除霉斑后繼續飲用。

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