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紅棗粽子煮多長(cháng)時(shí)間

患者：男，28歲

病情描述:
紅棗粽子煮多長(cháng)時(shí)間
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅棗粽子一般需要煮1.5-2小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到粽子大小、火力大小、鍋具材質(zhì)、餡料種類(lèi)等多種因素的影響。

1、粽子大?。?/h3>

體積較大的粽子因受熱面積小，需延長(cháng)煮制時(shí)間至2小時(shí)左右，小粽子可能1.5小時(shí)即可熟透。

2、火力大?。?/h3>

大火煮沸后轉中小火慢煮能確保糯米充分糊化，全程大火易導致外熟內生。

3、鍋具材質(zhì)：

高壓鍋可縮短至40分鐘，普通不銹鋼鍋需更長(cháng)時(shí)間，砂鍋保溫性好但傳熱較慢。

4、餡料種類(lèi)：

純糯米粽子熟得快，含豆類(lèi)或肉類(lèi)餡料的需延長(cháng)煮制時(shí)間確保內餡熟透。

煮好后可關(guān)火燜30分鐘使口感更糯，用筷子插入無(wú)粘連即表示熟透，冷藏過(guò)的粽子需適當延長(cháng)煮制時(shí)間。

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