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鵝肉的功效作用及禁忌

患者：男，53歲

病情描述:
鵝肉的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鵝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，具有增強免疫力、補虛益氣等功效，但高尿酸血癥患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

1、營(yíng)養功效

鵝肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，所含的硒元素有助于抗氧化，煙酸可促進(jìn)血液循環(huán)，適合術(shù)后體虛者作為營(yíng)養補充來(lái)源。

2、中醫作用

中醫認為鵝肉性平味甘，歸脾肺經(jīng)，能緩解咳嗽氣短癥狀，傳統食療方常用于改善氣血不足引起的乏力。

3、代謝影響

鵝肉嘌呤含量中等，過(guò)量食用可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，烹飪時(shí)應避免與啤酒同食，慢性腎病患者需限制攝入量。

4、食用禁忌

鵝肉可能引起部分人群過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢或胃腸道不適，發(fā)熱性疾病期間應暫停食用以免加重癥狀。

建議選擇新鮮鵝肉并充分煮熟，搭配蔬菜水果平衡膳食，特殊健康狀況者食用前需咨詢(xún)醫師意見(jiàn)。

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