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蛋清的作用和作用

患者：男，34歲

病情描述:
蛋清的作用和作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，主要作用有促進(jìn)肌肉修復、維持電解質(zhì)平衡、輔助皮膚修復、提供低熱量營(yíng)養。蛋清也可作為低脂高蛋白飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。

1、促進(jìn)肌肉修復

蛋清含有人體必需氨基酸，能幫助運動(dòng)后肌纖維修復，適合健身人群補充蛋白質(zhì)。乳清蛋白粉、大豆分離蛋白可作為替代品。

2、維持電解質(zhì)

蛋清中的鉀、鈉等礦物質(zhì)有助于調節體液平衡，對腹瀉或大量出汗后的電解質(zhì)紊亂有改善作用?？诜a液鹽可輔助治療。

3、輔助皮膚修復

外敷蛋清可暫時(shí)收斂毛孔，其溶菌酶成分對輕微皮膚破損有抑菌作用。嚴重皮膚問(wèn)題需使用莫匹羅星軟膏等專(zhuān)業(yè)藥物。

4、低熱量營(yíng)養

每100克蛋清僅含60千卡熱量，適合減重期替代部分肉類(lèi)攝入。搭配西藍花、雞胸肉等食物可組成低脂餐。

對蛋清過(guò)敏者應避免食用，外敷蛋清前需在小臂測試是否過(guò)敏。腎功能不全者需控制每日蛋白攝入總量。

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