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吃豌豆尖的好處和壞處

患者：女，60歲

病情描述:
吃豌豆尖的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豌豆尖有助于補充維生素和膳食纖維，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。豌豆尖主要含有維生素A、維生素C、鐵元素、膳食纖維等營(yíng)養成分。

1、維生素A

豌豆尖富含維生素A，有助于維持視力健康，缺乏可能導致夜盲癥。建議與油脂類(lèi)食物搭配促進(jìn)吸收。

2、維生素C

維生素C含量較高，能增強免疫力，但長(cháng)時(shí)間高溫烹飪易被破壞。涼拌或快炒可保留更多營(yíng)養。

3、鐵元素

植物性鐵吸收率較低，貧血人群建議搭配維生素C豐富的水果同食，避免與茶、咖啡同時(shí)攝入影響吸收。

4、膳食纖維

膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但胃腸功能較弱者過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹。建議逐漸增加攝入量。

豌豆尖需徹底清洗去除農藥殘留，痛風(fēng)患者應控制攝入量。出現過(guò)敏癥狀應立即停止食用并就醫。

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