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吃豬大腸的好處和壞處

患者:女,65歲

病情描述:
吃豬大腸的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豬大腸可補充蛋白質(zhì)和微量元素,但高膽固醇與衛生風(fēng)險需警惕。豬大腸的主要營(yíng)養價(jià)值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素B族,潛在風(fēng)險涉及高脂血癥、寄生蟲(chóng)感染、重金屬蓄積、胃腸負擔。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬大腸含有動(dòng)物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白,有助于肌肉組織修復,但過(guò)量攝入可能加重肝腎代謝負擔。

2、鐵元素

其血紅素鐵含量較高,對缺鐵性貧血有一定改善作用,建議搭配維生素C促進(jìn)吸收。

3、高脂血癥

每100克豬大腸膽固醇含量超過(guò)150毫克,長(cháng)期大量食用可能增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。

4、衛生風(fēng)險

內臟器官易殘留寄生蟲(chóng)卵和重金屬,未徹底清洗或高溫烹煮可能導致腹瀉或慢性中毒。

建議每月食用不超過(guò)2次,選擇正規渠道購買(mǎi)并充分焯煮,搭配高纖維蔬菜幫助代謝,三高人群應嚴格控制攝入量。

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