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吃炒黃豆有什么好處

患者：男，30歲

病情描述:
吃炒黃豆有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃炒黃豆有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、調節血脂、改善腸道功能、預防骨質(zhì)疏松。炒黃豆富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維及鈣質(zhì)等營(yíng)養素。

1、補充蛋白

炒黃豆含植物蛋白高達35%，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。建議搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。

2、調節血脂

黃豆中大豆異黃酮和卵磷脂能降低低密度脂蛋白膽固醇，每天攝入25克大豆蛋白有助于改善血脂異常。

3、促進(jìn)消化

每100克炒黃豆含15克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)改善便秘。但消化不良者需控制攝入量避免腹脹。

4、強化骨骼

炒黃豆含鈣量超過(guò)牛奶的2倍，配合大豆異黃酮的類(lèi)雌激素作用，對預防絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松具有雙重保護效應。

建議每日食用不超過(guò)50克，痛風(fēng)患者及胃腸功能弱者應減少攝入。食用前充分浸泡可降低脹氣風(fēng)險。

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