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菠菜的功效作用與吃法

患者：女，25歲

病情描述:
菠菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜富含維生素C、葉酸、鐵等營(yíng)養素，具有改善貧血、促進(jìn)消化、保護視力等功效，可焯水涼拌、清炒或煮湯食用。

1、改善貧血

菠菜含鐵和葉酸，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀，適合與動(dòng)物肝臟搭配食用。

2、促進(jìn)消化

菠菜中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘問(wèn)題，建議腸胃虛弱者控制食用量。

3、保護視力

菠菜富含葉黃素和β-胡蘿卜素，這些物質(zhì)能減少藍光對視網(wǎng)膜的損傷，延緩黃斑變性。

4、增強免疫

菠菜中的維生素C和抗氧化物質(zhì)可幫助清除自由基，增強機體抵抗力，建議新鮮食用避免營(yíng)養流失。

食用菠菜前建議焯水去除草酸，腎結石患者應限制攝入量，日?？纱钆潆u蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升營(yíng)養吸收率。

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