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比目魚(yú)的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:女,62歲

病情描述:
比目魚(yú)的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

比目魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管、改善視力等功效,適合適量納入日常膳食。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

比目魚(yú)含有豐富的DHA和EPA,這兩種Omega-3脂肪酸是神經(jīng)細胞膜的重要成分,有助于嬰幼兒腦部發(fā)育及成人認知功能維持。

2、保護心血管

不飽和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險,其含有的硒元素還具有抗氧化作用。

3、改善視力

維生素A含量較高,能維持視網(wǎng)膜正常功能,預防夜盲癥;鋅元素參與視黃醇結合蛋白合成,對暗適應能力有提升作用。

4、補充營(yíng)養

蛋白質(zhì)消化吸收率達90%以上,鈣、磷比例適宜促進(jìn)骨骼健康,鐵元素含量?jì)?yōu)于普通白肉魚(yú),有助于預防缺鐵性貧血。

建議采用清蒸等低溫烹調方式以保留營(yíng)養,對海鮮過(guò)敏者應避免食用,痛風(fēng)發(fā)作期需控制攝入量。

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