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糖尿病人吃西紅柿升血糖嗎

病情描述:
糖尿病人吃西紅柿升血糖嗎
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袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

糖尿病患者適量食用西紅柿通常不會(huì )明顯升高血糖。西紅柿屬于低升糖指數食物，含糖量較低且富含膳食纖維，對血糖影響較小，但需注意攝入量及個(gè)體差異。

1、升糖指數低

西紅柿的升糖指數約為15，屬于低升糖食物。其碳水化合物含量較低，每100克僅含4克左右糖分，適量食用不會(huì )造成血糖劇烈波動(dòng)。

2、膳食纖維豐富

西紅柿含有較多膳食纖維，能夠延緩糖分吸收速度。果膠等可溶性纖維可形成凝膠狀物質(zhì)，減緩胃排空時(shí)間，幫助穩定餐后血糖。

3、番茄紅素作用

西紅柿中的番茄紅素具有抗氧化特性，可能改善胰島素敏感性。部分研究表明其有助于減輕氧化應激對胰腺細胞的損傷。

4、注意攝入方式

建議選擇新鮮西紅柿而非加工制品，避免添加糖分。烹飪時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間高溫處理，以免破壞營(yíng)養成分，生食或短時(shí)清炒更佳。

糖尿病患者每日可食用1-2個(gè)中等大小西紅柿，建議在兩餐之間作為加餐，搭配血糖監測以觀(guān)察個(gè)體反應。合并腎病者需注意鉀攝入量控制。

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