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毛驢肉的營(yíng)養價(jià)值有什么

患者：女，36歲

病情描述:
毛驢肉的營(yíng)養價(jià)值有什么
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

毛驢肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營(yíng)養素，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，適合貧血、體虛及術(shù)后恢復人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

毛驢肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復和免疫力提升。

2、鐵元素

驢肉含血紅素鐵，生物利用率顯著(zhù)高于植物性鐵源，對預防缺鐵性貧血有積極作用。

3、鋅元素

豐富的鋅含量可促進(jìn)傷口愈合、維持味覺(jué)功能，對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人生殖健康均有幫助。

4、B族維生素

特別是維生素B1和B2含量突出，能參與能量代謝并維護神經(jīng)系統正常功能。

建議選擇新鮮驢肉并采用燉煮等低溫烹調方式，避免與濃茶同食影響鐵吸收，痛風(fēng)患者需控制攝入量。

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