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土豆的營(yíng)養價(jià)值有哪些

患者：女，62歲

病情描述:
土豆的營(yíng)養價(jià)值有哪些
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

土豆富含碳水化合物、維生素C、鉀和膳食纖維等營(yíng)養成分，適量食用有助于提供能量、維持電解質(zhì)平衡和促進(jìn)消化。

1、碳水化合物

土豆是優(yōu)質(zhì)能量來(lái)源，其淀粉含量較高，可為身體快速供能，適合作為主食替代。

2、維生素C

新鮮土豆含有較多維生素C，具有抗氧化作用，能幫助增強免疫力和促進(jìn)膠原蛋白合成。

3、鉀元素

土豆中鉀含量豐富，每100克約含400毫克鉀，有助于調節血壓和維持神經(jīng)肌肉正常功能。

4、膳食纖維

土豆皮中含有較多膳食纖維，能增加飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預防便秘。

建議選擇蒸煮等低溫烹調方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養，同時(shí)注意控制攝入量以維持血糖穩定。

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