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鴨血的營(yíng)養價(jià)值有哪些

患者：女，59歲

病情描述:
鴨血的營(yíng)養價(jià)值有哪些
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及維生素B12等營(yíng)養素，主要有補血養顏、促進(jìn)造血、增強免疫、輔助代謝等作用。

1、補血養顏

鴨血含鐵量高且吸收率高，能改善缺鐵性貧血，血紅蛋白合成增加可使面色紅潤。

2、促進(jìn)造血

維生素B12和葉酸參與紅細胞生成，鴨血中這兩種成分對預防巨幼細胞貧血有重要作用。

3、增強免疫

鴨血中的鋅元素能維持淋巴細胞正常功能，蛋白質(zhì)為抗體合成提供原料，共同提升抵抗力。

4、輔助代謝

鴨血所含的多種B族維生素作為輔酶參與能量代謝，幫助維持神經(jīng)系統正常運作。

建議每周食用1-2次鴨血，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)鐵吸收，高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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