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海苔和紫菜是一種東西嗎

患者：男，54歲

病情描述:
海苔和紫菜是一種東西嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

海苔和紫菜屬于同一類(lèi)藻類(lèi)植物，但加工方式和用途不同。海苔是烘烤調味的紫菜片，紫菜則多指未加工的干制品或烹飪原料。

1、原料差異

兩者均以條斑紫菜為主要原料，紫菜包含更多藻類(lèi)品種如壇紫菜，海苔則多選用特定品種。

2、加工工藝

紫菜經(jīng)清洗晾曬成干品，海苔需經(jīng)過(guò)烘烤、調味、壓片等深加工工序，質(zhì)地更薄脆。

3、食用形式

紫菜常用于煮湯或涼拌，海苔直接作為零食或壽司包材，鈉含量通常更高。

4、營(yíng)養區別

兩者均富含碘和膳食纖維，但海苔因加工可能損失部分B族維生素，添加調料后熱量更高。

日常食用建議選擇低鹽海苔產(chǎn)品，紫菜泡發(fā)后需充分清洗去除雜質(zhì)，甲狀腺疾病患者應控制攝入量。

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