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一個(gè)水煮蛋的熱量高嗎

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一個(gè)水煮蛋的熱量高嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

一個(gè)水煮蛋的熱量不高，通常為70-80千卡，主要與雞蛋大小、蛋黃比例、烹飪時(shí)間、品種差異等因素有關(guān)。

1、雞蛋大小

普通雞蛋約50克可食用部分熱量為70千卡，體積較大的雞蛋熱量可能略高。

2、蛋黃比例

蛋黃占比高的雞蛋熱量相對較高，蛋白為主則熱量較低。

3、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間煮沸可能導致水分流失，單位重量熱量略有上升。

4、品種差異

土雞蛋與普通雞蛋營(yíng)養成分存在差異，但熱量差異不大。

水煮蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，建議搭配蔬菜水果食用更均衡，對雞蛋過(guò)敏者需避免食用。

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