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為何蒸蘋(píng)果盡量少吃

患者:男,42歲

病情描述:
為何蒸蘋(píng)果盡量少吃
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

蒸蘋(píng)果盡量少吃可能與膳食纖維破壞、升糖指數升高、胃腸刺激及特殊人群禁忌有關(guān),健康人群適量食用無(wú)須過(guò)度擔憂(yōu)。

1、膳食纖維破壞

高溫蒸煮會(huì )分解蘋(píng)果中部分水溶性膳食纖維,降低促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用,長(cháng)期過(guò)量食用可能影響排便規律??蛇x擇保留果皮生吃或短時(shí)間蒸制。

2、升糖指數升高

蒸煮過(guò)程使果肉細胞壁軟化,糖分更易被吸收,糖尿病患者需控制攝入量。建議搭配堅果或酸奶延緩血糖上升。

3、胃腸刺激

蒸蘋(píng)果酸性物質(zhì)濃縮可能誘發(fā)反酸,胃食管反流患者可能出現燒心癥狀。存在慢性胃炎者應避免空腹食用。

4、特殊人群禁忌

腎功能不全者需限制高鉀食物攝入,每100克蒸蘋(píng)果含鉀約120毫克。術(shù)后流質(zhì)飲食階段應遵醫囑調整食用方式。

普通人群每日攝入量建議不超過(guò)200克,交替采用生吃、煮水等食用方式,出現腹脹腹瀉需暫停食用并咨詢(xún)營(yíng)養師。

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