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糖尿病人能吃面筋嗎

患者:女,70歲

病情描述:
糖尿病人能吃面筋嗎
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劉福強 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量食用面筋,但需注意控制攝入量和搭配方式。面筋屬于高蛋白、低碳水化合物食物,對血糖影響相對較小,但仍需結合個(gè)體血糖控制情況調整。

1、血糖影響

面筋的升糖指數較低,主要成分為小麥蛋白,消化吸收速度慢于精制碳水化合物。建議選擇無(wú)添加的純面筋制品,避免油炸或高糖調味。

2、營(yíng)養搭配

搭配膳食纖維豐富的蔬菜食用,如西藍花、菠菜等,可延緩糖分吸收。避免與高淀粉食物同食,防止碳水化合物總量超標。

3、加工方式

優(yōu)先采用涼拌、清蒸等低脂烹調方法。市售面筋制品可能含大量油脂和鹽分,自制時(shí)可控制添加劑用量。

4、監測反應

首次食用后需監測餐后2小時(shí)血糖,觀(guān)察個(gè)體耐受性。合并腎病患者應咨詢(xún)醫生,控制蛋白質(zhì)總攝入量。

糖尿病患者飲食需保證營(yíng)養均衡,建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜,定期監測血糖變化。

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