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雞蛋一天可以吃幾個(gè)

患者：女，52歲

病情描述:
雞蛋一天可以吃幾個(gè)
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

健康成年人每天可食用1-2個(gè)全蛋，具體數量需結合個(gè)體營(yíng)養需求、膽固醇代謝情況及基礎疾病調整。

1、營(yíng)養需求

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，健身增肌或孕期人群可短期每日攝入2-3個(gè)，需配合膳食纖維豐富的蔬菜水果平衡營(yíng)養。

2、膽固醇代謝

健康人群每天1-2個(gè)雞蛋不會(huì )顯著(zhù)影響血膽固醇，但存在家族性高膽固醇血癥者建議每日不超過(guò)1個(gè)蛋黃。

3、基礎疾病

糖尿病患者可每日1個(gè)全蛋，高血壓患者需監測血脂后決定，膽囊炎急性發(fā)作期應暫停食用蛋黃。

4、特殊人群

7-12月齡嬰兒建議從1/4個(gè)蛋黃開(kāi)始逐步添加，老年人可隔日食用1個(gè)全蛋，素食者可用雞蛋補充維生素B12。

建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免煎炸導致?tīng)I養流失，同時(shí)注意觀(guān)察食用后有無(wú)腹脹、皮疹等不適反應。

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