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放了一年的綠豆還能吃嗎

患者:男,45歲

病情描述:
放了一年的綠豆還能吃嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

放了一年的綠豆若儲存得當且未出現霉變、蟲(chóng)蛀等情況,通??梢允秤?。

綠豆在干燥、陰涼、密封的環(huán)境中保存時(shí),保質(zhì)期可達1-2年。儲存期間需注意觀(guān)察外觀(guān)和氣味,正常綠豆應保持顆粒完整、顏色青綠、無(wú)異味。若發(fā)現受潮結塊、表面長(cháng)霉斑或散發(fā)哈喇味,則可能因黃曲霉毒素污染或脂肪氧化變質(zhì),此時(shí)不可食用。未霉變的陳年綠豆口感可能稍差,建議延長(cháng)浸泡時(shí)間或用于煮粥、打豆漿等充分加熱的烹飪方式。

日常存放綠豆建議使用密封罐并置于避光處,可加入花椒包防蟲(chóng)。若對儲存條件存疑或綠豆狀態(tài)異常,應丟棄處理。

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