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什么食物高蛋白含量高

患者:女,28歲

病情描述:
醫生建議我多吃一些蛋白含量高的食物,請問(wèn)什么食物高蛋白含量高?
共1個(gè)回答
高云 副主任醫師 去掛號
北京安貞醫院 三甲 心血管內科
蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆,每100克含36.3克;含蛋白質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉,每100克含23.3克;食物中以豆類(lèi)、花生、肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)含蛋白質(zhì)較高,而谷類(lèi)含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量,而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類(lèi)及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要,所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值高。
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