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如何保存魚(yú)可以避免組胺中毒呢

患者:男,22歲

病情描述:
如何保存魚(yú)可以避免組胺中毒呢
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫師 去掛號
北京友誼醫院 三甲 急診科
購買(mǎi)的魚(yú)要及時(shí)吃,如需儲存,應放在低溫環(huán)境中。在低溫條件下,細菌生長(cháng)緩慢,脫羧酶活性也較低,有利于減緩腐敗過(guò)程和組胺生成。特別是在細菌最?lèi)?ài)的炎炎夏日,一定要注意正確保存食物。
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