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吃雞蛋會(huì )不會(huì )膽固醇升高

患者:男,24歲

病情描述:
吃雞蛋會(huì )不會(huì )膽固醇升高
共1個(gè)回答
吳彥 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 心血管內科
雞蛋的營(yíng)養價(jià)值豐富,每一種吃法都特別簡(jiǎn)單快捷,也是最常吃的一種食物,常吃雞蛋膽固醇不會(huì )偏高,因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過(guò)血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇,而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強記憶力。
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