孕婦不建議食用田螺。田螺可能攜帶寄生蟲(chóng)或細菌,處理不當易導致胃腸感染,且部分田螺可能富集重金屬,存在潛在健康風(fēng)險。
1、寄生蟲(chóng)風(fēng)險
田螺生存環(huán)境易寄生肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng),高溫烹飪不徹底時(shí)可能殘留,孕婦感染后可能出現腹痛、腹瀉,嚴重時(shí)可影響胎兒發(fā)育。
2、細菌污染
田螺若清洗或保存不當易滋生沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等,孕婦免疫力較低,食用后可能引發(fā)急性胃腸炎,表現為嘔吐、發(fā)熱等癥狀。
3、重金屬富集
部分水域田螺可能富集鉛、鎘等重金屬,長(cháng)期食用可能通過(guò)胎盤(pán)影響胎兒神經(jīng)系統發(fā)育,增加畸形或發(fā)育遲緩概率。
4、過(guò)敏反應
田螺屬于高蛋白異種蛋白,孕婦首次食用可能出現皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應,嚴重時(shí)可能誘發(fā)宮縮。
孕婦飲食建議選擇徹底煮熟的常規食材,若出現食用田螺后不適需及時(shí)就醫,孕期營(yíng)養補充可優(yōu)先考慮魚(yú)蝦等安全蛋白來(lái)源。