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尿酸高能不能吃油炸食物

患者:女,31歲

病情描述:
尿酸高能不能吃油炸食物
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楊鐵生 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

尿酸高患者不建議吃油炸食物。尿酸高的飲食調理需控制高嘌呤、高脂肪食物攝入,油炸食品可能加重代謝負擔,影響尿酸排泄。

1、脂肪代謝影響

油炸食品含大量飽和脂肪酸,可能抑制腎臟尿酸排泄功能,導致血尿酸水平升高。

2、嘌呤氧化增加

高溫油炸會(huì )使部分食材嘌呤含量增加,尤其是動(dòng)物內臟類(lèi)油炸食品,可能直接升高尿酸水平。

3、肥胖風(fēng)險

油炸食品熱量密度高,長(cháng)期過(guò)量攝入可能導致體重增加,肥胖會(huì )加劇胰島素抵抗從而影響尿酸代謝。

4、炎癥反應

油炸過(guò)程中產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物可能誘發(fā)慢性炎癥,間接影響尿酸代謝平衡。

尿酸高人群應選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式,每日飲水量保持2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄,定期監測血尿酸水平。

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