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過(guò)敏能不能吃玉米

患者：女，27歲

病情描述:
過(guò)敏能不能吃玉米
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張文娟 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 皮膚科

過(guò)敏患者能否吃玉米取決于過(guò)敏原類(lèi)型，玉米蛋白過(guò)敏者需嚴格避免，非玉米過(guò)敏者可適量食用。

1、玉米蛋白過(guò)敏

玉米中含有玉米醇溶蛋白等致敏成分，過(guò)敏體質(zhì)者可能引發(fā)皮膚瘙癢、腹瀉或呼吸道癥狀，需通過(guò)過(guò)敏原檢測確認。

2、交叉過(guò)敏反應

對禾本科植物花粉過(guò)敏者可能對玉米產(chǎn)生交叉反應，出現口腔瘙癢等癥狀，建議過(guò)敏科就診進(jìn)行點(diǎn)刺試驗。

3、添加劑致敏

加工玉米制品中的防腐劑或色素可能誘發(fā)過(guò)敏，選購時(shí)需注意成分表，新鮮玉米相對更安全。

4、耐受性差異

部分人群僅對特定玉米品種過(guò)敏，可嘗試少量食用后觀(guān)察反應，出現異常需立即停止并服用抗組胺藥物。

過(guò)敏體質(zhì)者首次食用玉米建議從微量開(kāi)始測試，同時(shí)備好氯雷他定等抗過(guò)敏藥物，發(fā)作期間記錄飲食日記幫助識別致敏食物。

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