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銀耳可以泡一晚上嗎

患者:女,26歲

病情描述:
銀耳能泡一晚上嗎
共1個(gè)回答
劉雯敏 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 皮膚科
銀耳能泡一個(gè)晚上,但不建議泡這么久,用冷水泡三四個(gè)小時(shí)能夠,銀耳能夠吸水膨脹,這樣可以延長(cháng)燉煮的時(shí)間,讓銀耳的膠質(zhì)更易煮出,銀耳的味道也會(huì )更好。銀耳泡的時(shí)間長(cháng)了,不管是營(yíng)養價(jià)值還是食用口感都有一定的偏差,而且長(cháng)時(shí)間浸泡銀耳可能還會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽,物質(zhì)對人體是有害的,所以長(cháng)時(shí)間浸泡后,還是不要繼續吃了。特別是煮熟的銀耳,一定不要隔夜再吃,因為含有大量的亞硝酸鹽,可能對身體傷害很大,甚至會(huì )中毒。
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